СОСТАВ

500г мяса, 2 крупные луковицы, 1

2 ст ложки томатной пасты или 2

4 помидора, 1 ст ложка муки (при желании), 3 шт лаврового листа,

1 ч ложка соли, перец

Для приготовления гуляша может использоваться и свинина, и говядина, и баранина. Также его можно готовить из субпродуктов - сердца, языка, лёгкого.

Мясо нарезать кубиками или брусочками. Размеры допустимы от очень маленьких (0,7

1см в сечении) до довольно крупных (3 см шириной и 5 см длиной). От величины кусочков зависит время приготовления блюда.

Лук нарезать как можно мельче.

В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть растительное масло, всыпать лук и тушить на среднем огне пока лук не сделается мягким и прозрачным. Допустимо частичное зарумянивание.

(При желании вместе с луком можно потушить морковь, порезанную кубиками или соломкой.)

Для того, чтобы подлива была гуще, в обжареный лук перед добавлением мяса можно положить муку.

Огонь прибавить до max и всыпать мясо.

Жарить при помешивании 1 минуту.

Огонь убавить до минимума. Влить 0,5

1 стакан кипятка (чем больше воды, тем больше будет подливки и тем она будет жиже).