Жаркое из говядины

Жаркое по праву считается одним из самых известных блюд. Оно может быть не только восхитительным украшением праздничного стола, но также прекрасно подойдет и для повседневного скромного семейного ужина. Приготовить его можно из любого мяса, а можно даже смешать несколько сортов мяса. Но традиционное жаркое делается только из говядины. Давайте рассмотрим с вами интересные рецепты приготовления жаркого из говядины и порадуем всех сытным блюдом.

Жаркое из говядины в горшочках

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 шт.;
  • зелень петрушки, укропа – по вкусу;
  • говядина – 1 кг;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сметана или сливки – 5 ст. ложек;
  • картофель – 3 шт.;
  • мясной или овощной бульон – 1 л;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Давайте рассмотрим простой вариант, как приготовить жаркое из говядины. Мясо хорошенько промываем, высушиваем полотенцем, измельчаем небольшими кусочками, присаливаем, перчим по вкусу и перекладываем в кастрюльку мариноваться. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и мелко шинкуем полукольцами. Пассируем его на подогретом растительном масле до мягкого состояния и золотистого цвета. Затем выкладываем в сковороду кусочки мяса, перемешиваем и обжариваем все до румяного состояния. Помидоры промываем и шинкуем ломтиками. Картофель чистим, моем и измельчаем кубиками. Морковь очищаем от шкурки, моем и нарезаем кружочками. Зелень укропа ополаскиваем и измельчаем. Чеснок чистим от шелухи и выдавливаем через пресс.

Теперь берем глиняные горшочки, выкладываем говядину, картофель, лук, чесночную массу, морковь помидоры и посыпаем зеленью петрушки. Затем выливаем бульон. кладем сметану и закрываем горшочки сверху фольгой. Запекаем жаркое из говядины в духовке примерно 40 минут, постепенно разогревая ее до 180 градусов. Далее достаем аккуратно блюдо из духовки, немного остужаем и подаем на стол либо в горшочках, либо, переложив на красивое блюдо и посыпав свежей зеленью. Вот и все, жаркое в горшочках из говядины с овощами готово!

Жаркое из говядины в мультиварке

Этот рецепт непременно понравится всем, кто неравнодушно относится к мясу, тушеному с грибами. Побалуйте себя и приготовьте жаркое из говядины с грибами. Вы насладитесь не только божественным ароматом этого блюда, но и потрясающим вкусом. Белое сухое вино в комбинации с ароматным имбирем и соевым соусом делают свое дело, придавая блюду слегка пикантный привкус и пряность. Подаем жаркое к столу горячим с салатом из свежих овощей и вашим любимым гарниром.

Ингредиенты:

  • филе говядина – 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • классический соевый соус – 70 мл;
  • белое сухое вино – 100 мл;
  • корень имбиря – 30 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Вначале филе говядины тщательно промываем и измельчаем его небольшими порционными кубиками. С морковки счищаем кожицу, промываем и натираем ее на крупной терке. Шампиньоны обрабатываем, промываем, измельчаем небольшими пластинками. Корень имбиря чистим и строгаем меленько ножом. Теперь перекладываем мясо в чашу мультиварки. Туда же кладем морковку, имбирь и шампиньоны. Вливаем вино, соевый соус и добавляем растительное масло. Все приправляем солью и специями, хорошенько перемешиваем. Закрываем мультиварку крышкой, выставляем режим «Тушение» и готовим вкусное жаркое из говядины с грибами в течение часа. После сигнала окончания программы, перекладываем его на блюдо, немного остужаем, посыпаем сверху рубленой зеленью и подаем к столу. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте в жаркое разнообразные овощи и специи и у вас обязательно получится очень восхитительно вкусное и безумно ароматное блюдо!