Жаркое из куриной печени.

жаркое из куриной печени

Как то ранее я рассказывал, как приготовить жаркое из куриных потрохов. это же жаркое из куриной печени во многом отличается от того рецепта.

Жаркое из куриной печени состав:

  • Печень куриная 400гр.
  • Мука пшеничная 4 ст. л.
  • 2 желтка
  • Твердый сыр 150гр.
  • 1 болгарский перец
  • 1 головка репчатого лука
  • 200гр. Шампиньонов
  • 2 ст. л. зеленого горошка
  • 5 шт. кураги
  • Стакан 10% сливок
  • Раст. Масло
  • Соль
  • Перец

Жаркое из куриной печени приготовление:

Теперь готовим. Если вас интересуют пошаговые фото рецепты то их можно посмотреть на morehori. ru

Печень моем, ошпариваем кипятком и обсушиваем, солим, перчим и обжариваем в сковороде, на раскаленном растительном масле.

Репчатый лук очищаем, шинкуем соломкой, курагу и сладкий болгарский перец режем полосками, очищенные шампиньоны - дольками.

Когда печенка поджарится добавляем к ней нарезанные овощи, курагу и грибы, перемешиваем.

Всю смесь немного тушим и вливаем сливки и продолжаем тушить до готовности. Получившуюся смесь выкладываем в форму для запекания, не смазывая ее маслом.

Сыр, хорошо подойдет «Российский», трем на крупной терке, добавляем яичные желтки, муку и замешиваем крутое тесто.

Затем пропускаем тесто через мясорубку, даем ему немного подсохнуть крошим его руками на маленькие кусочки, посыпаем ими печенку с овощами.

Сверху выкладываем зеленый горошек и ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку, и держим в ней жаркое до тех пор, пока тесто не подрумянится. Блюдо готово, можно подавать к столу.

Если не охота возится с мясорубкой, тесто можно натереть на крупной терке, или такой вариант: сырное тесто раскатываем в пласт, накрываем им жаркое и делаем в нем несколько проколов для выхода пара.