Жаркое из свинины.

Когда было приготовлено впервые жаркое, точно никто не знает. Но, то, что это блюдо присутствовало на царских пирах еще в 17 веке, история упоминает. И еще, это единственное блюдо, которое получило дворянский титул. Это правда смешная и забавная история, но все же…. Английский король, когда отведал жаркое из говядины, был так восхищен его вкусом, что встал со стула, взял меч, поклонился, дотронулся мечом тарелку, произвел жаркое в дворяне.

Что такое жаркое? Это название образовано от слова «жар». Оно заключается в жарке мяса на сковороде, духовке или на открытом огне. Мясо может быть любое: свинина, говядина, баранина, птица. Но блюдо под названием жаркое, понимается как тушеное или жареное мясо с овощами. Самым идеальным спутником к мясу подходит картофель. Он не перебивает, а гармонично дополняет и подчеркивает вкус мяса.

Продукты:

  • Свинина – 400 г
  • Картофель – 600 г
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло растительное
  • Соль и перец молотый – по вкусу
  • Лавровый лист

Рецепт приготовления жаркого из свинины.

— Мясо вымыть под проточной водой и нарезать кубиками.

— Лук очистить и нарезать полукольцами.

— Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке.

— В сотейнике хорошо разогреть растительное масло. Выложить кусочки свинины и обжарить ее до образования золотистой корочки.

— Затем в сотейник добавить морковь и лук и обжарить их в течение 5 минут.

— Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками, выложить в сотейник. Добавить воды, но так чтобы картофель был не полностью покрыт жидкостью.

— После того как закипит вода, нужно уменьшить огонь, посолить, поперчить, закрыть сотейник и тушить до готовности 30-40 минут. Все это время жаркое не должно переставать кипеть.

— За 5 минут до окончания тушения в жаркое добавить лавровый лист.

— Когда блюдо будет готово, ему нужно настоятся в течении 20 минут.