Шашлык из оленины

Оленина — это наверное не самый распространенный продукт, если только вы не живете на крайнем севере Но если все же вам попался в руки хороший кусок, приготовьте из нее шашлык, ведь шашлык из оленины – это самый настоящий мясной деликатес. Существует много способов приготовления шашлыка из молодой оленины, которые отличаются способом приготовления маринада. Но в любом случае это всегда нежное и нежирное блюдо, буквально тающее во рту.

  • Оленина — 200 гр;
  • Репчатый лук — 125 гр;
  • Коньяк — 50 мл;
  • Горький стручковый перец;
  • Петрушка;
  • Соль;
  • Черный перец

Способ приготовления:

  1. Берем оленину — мякоть или мясо на косточке. Промываем, отделяем от пленок и режем порционными кусочками. Укладываем в емкость, где будет мариноваться шашлык, н арезанные кусочк и мяса.
  2. Готовим маринад: режем кольцами репчатый лук, измельчаем стручковый перец, петрушку. Смешиваем все это с солью, черным перцем и коньяком.
  3. Смешиваем тщательно мясо с маринадом и в ыдерживаем так не меньше 12 часов.

После завершения маринования действуем по обычному плану: нанизываем на шампур или раскладываем на решетке гриля, а затем обжариваем на углях на мангале.

Шашлык из оленины на Севере подают с томатным соусом из томатного сока, который заправляют растертым чесноком, черным молотым перцем, укропом, петрушкой, зеленым луком и солью.