Котлеты из оленины рецепт котлет из фарша

Оленина – сочное и диетическое мясо оленя. Самое нежное и мягкое мясо у оленят до 6 месяцев.

Но его найти очень сложно. Если же возраст животного более 6 месяцев, то мясо становится жестким и твердым. Именно поэтому рекомендуется готовить из оленины котлеты, они всегда получаются мягкими и вкусными.

специи,

120 мл сухого вина,

3 дольки чеснока,1

00 граммов свиного сала,

2 яйца,

600 граммов оленины.

Смешайте между собой измельченный лук, горчицу, чеснок, специи, вино, соль, уксус и сахар. В полученный маринад поместите оленину и оставьте на пару часов. При желании можно мариновать мясо всю ночь. По истечении времени пропустите через мясорубку сало и замаринованную оленину.

В фарш добавьте отмоченный белый хлеб (по желанию) и яйцо. Все перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте их во взбитом яйце, панировке и обжарьте до готовности. Блюдо готово.

Простой рецепт котлет из оленины

Чтобы приготовить котлеты из оленины по простому рецепту возьмите такие продукты:

1 картофелина,

5 столовых ложек панировочных сухарей,

1 кг фарша из оленины,

1 пучок петрушки,

1 яйцо,

специи,

3 дольки чеснока,

1 столовая ложка сметаны,

300 мл оливкового масла.

Выложите фарш в глубокую миску. Добавьте к нему измельченный чеснок и лук, яйцо, протертый картофель и сметану. Тщательно все перемешайте. Дополнительно измельчите фарш в кухонном комбайне (можно использовать мясорубку). Это необходимо для того, чтобы консистенция стала однородной.

Мелко порубите петрушку. Добавьте в фарш специи и зелень. Все смешайте. Теперь просто сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке и отправьте в сковороду. Обжарьте заготовки с каждой стороны. Обратите внимание, что котлеты из оленины жарятся в большом количестве масла. Блюдо готово.

Котлеты из оленины с томатной пастой

Для приготовления котлет из оленины с томатной пастой потребуется:

3 ломтика белого хлеба,

500 граммов оленины,

100 граммов сала,

2 моркови,

1 яйцо,

3 столовые ложки томатной пасты,

2 луковицы,

специи,

2 столовые ложки муки.

Измельчите мясо и сало в мясорубке. Присыпьте полученный фарш специями. Все смешайте. Мякоть белого хлеба поместите в воду или молоко. Как только батон отмокнет, отожмите лишнюю жидкость и добавьте хлеб в фарш. Тщательно все перемешайте.

Теперь измельчите луковицу и поместите ее в фарш. Туда же разбейте яйцо. Снова все смешайте. Налепите котлет, обваляйте их в муке и обжарьте до готовности.

В миску положите указанное количество томатной пасты, разбавьте ее небольшим количеством воды и перемешайте. Добавьте к томатной смеси рубленый лук и тертую морковь. Полученную заправку добавьте к котлетам и потушите их минут 15.

Вкусные и сочные котлеты готовы. Приятного аппетита!