Чешская

Сдобные булочки с мармеладом — Муку просеять холмиком в миску, сделать в муке углубление и влить в него теплое молоко, в котором предварительно растворить дрожжи, сахар и масло. Рецепт →

Бульон с гренками — Яичные желтки и масло взбить, добавить муку, коренья, соль и в конце – отдельно взбитые белки. Рецепт →

Сосиски, жаренные с хлебом и сладким перцем — Ломтики пшеничного хлеба натереть чесноком. Сладкий перец разрезать вдоль на три части и удалить середину с семенами. Рецепт →

Завиванцы с корицей и изюмом — Приготовить дрожжевое тесто, после расстойки раскатать его в пласт толщиной 1 см, смазать жиром, посыпать сахаром, корицей, изюмом и свернуть плотным рулетом. Рецепт →

Стрепачки — Картофель сварить, истолочь, смешать с мукой, яичными желтками, жиром и посолить. Рецепт →

Капуста по-богемски — Промытую, нарезанную узкими полосками капусту отбросить на сито и обсушить. Рецепт →

Карловарский рулет — Мякоть телятины надрезают таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок, отбивают, солят, покрывают тонкими ломтиками сала шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазывают поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпают мелко нарезанными огурцами. Рецепт →

Суп из свиных ушей — Свиные уши и шкварки залить холодной водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и половину луковицы и варить почти до готовности. Рецепт →

Лёгкое в кармашке — Из просеянной муки замесить тесто, добавить воды, маргарин, соль и 2 желтка. Рецепт →

Суп панадель — Кости и мясо залить холодной водой, посолить, поставить варить на слабый огне 2-3 ч. Рецепт →

Мясо по-богемски — Мясо нарезать большими кубиками, обжарить вместе с крупно нарезанным луком, добавить соль и красный перец, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, и тушить до полуготовности. Рецепт →

Суп панадель по-домашнему — Сварить зелень в бульоне до готовности. В это время булочки (можно взять черствые) разрезать на ломтики, обжарить в жире и разварить их в бульоне, затем протереть все через сито. Рецепт →

Ореховый торт по-чешски — Взять 4 яйца, желательно предварительно охлажденных, отделить белки от желтков. Рецепт →

Суп папцун — Приготовить тонкую лапшу, отварить в подсоленной воде, слить воду, лапшу, заправить маслом и сливками, довести до кипения. Рецепт →

Суп-пюре картофельный (Smetanova Polevka s Brambory) — Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в приправленной солью и тмином воде до готовности. Рецепт →

Рулет грибной с салатом — Помидоры разрезать на 8 частей. Грибы порубить. Лук нарезать кубиками и потушить в сл. Рецепт →

Суфле из лапши с миндалем и медом — Сварите макаронные изделия в слегка подсоленной воде, немного не доводя до готовности. Рецепт →

Рулеты из оленины по-чешски — Лук нарезать кольцами. грибы нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Рецепт →

Фазан по-богемски — Тушку молодого фазана обмыть, вымыть ножки щеткой, обрезать когти. Рецепт →

Салат пражский — Все компоненты нарезать полосками, полить лимонным соком или уксусом и перемешать с майонезом. Рецепт →

Салат шопский — Помидоры, перец и огурцы нарезать мелкими ломтиками, смешать. заправить маслом и уксусом, выложить на блюдо и засыпать тертым соленым сыром (брынзой). Рецепт →

Шкубанки из картофеля — Очищенный картофель крупно нарезать, залить кипятком и варить до полуготовности. Рецепт →

Свинина, тушенная в пиве — Мясо нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать кубиками. Рецепт →

Яйца с хреном — Яичницу-глазунью выложить на тарелку, посолить и посыпать обжаренной хрустящей булкой (предварительно порезанной на мелкие кусочки) и тертым хреном. Рецепт →

Свои дрожжи можно приготовить так: 1 стакан муки развести в стакане теплой воды и оставить на 6 часов. Затем добавить 1 стакан пива, 1 столовую ложку песка, размешать и убрать в тепло. Хранить дрожжи в хорошо закрытых бутылочках.