Блюда финской кухни от горячих парней

«Финская кухня» у большинства людей вовсе не находит ассоциаций с какими-либо кулинарными блюдами. А все потому, что блюда этой страны не часто можно встретить в меню ресторанов. Но это вовсе не говорит о том, что в финской кухне нельзя найти интересные кулинарные рецепты!

Совсем не ласковый климат Финляндии и довольно таки скудные урожаи приучили коренных жителей страны применять в кулинарии все дары природы – грибы, ягоды и, конечно, рыбу и дичь (особенно оленину), которой так богата эта «страна озер». Блюда финской кухни сходны с нашими в том, что в них отражено пристрастие финнов к сытной и простой «домашней кухне» и они также как и мы «все едят с хлебом».

Финляндия – страна озер, поэтому для финнов главным блюдом является рыба. Сельдь они добавляют в различные маринады, салаты, в вкусные рыбные супы с добавлением молока, во вторые блюда и выпечку. А вы пробовали «гвоздь» финской кулинарии – копченый лосось, который готовят прямо …в сауне?

Не пробовали, тогда хотя бы прочтите о том как его готовят. Рулет из лосося готовят из тонких филейных частей свежей красной рыбы. На рыбу выжимают сок одного лимона, чуточку солят и перчат. После этого поперек кусков рыбы укладывают тонкие длинные слои бекона, после чего в первоначальном направлении укладывают филейными частями свежей белой рыбы или белого мяса цыпленка. Чтобы придать блюду особый аромат, между слоями рыбы укладывается репчатый лук, чеснок и мед. Затем все скатывается в колбаску и укладывается в чистый носок. Теперь деликатес на 6 часов помещают томится в сауну при 80-90?С. Финны парятся, а деликатес – готовится… Готовый рулет режется кусками толщиной в два пальца и украшается зеленью.

Любимое блюдо финнов – калекукко, которое по факту является закрытым рыбным пирогом. А еще очень вкусное блюдо, которое просто готовится – это рыбная запеканка. Это блюдо крайне простое в изготовлении и очень вкусное. Правда вариантов его приготовления ничуть не меньше, чем рецептов борща у нас. Ну что же сделаешь, если каждая хозяйка считает, что именно она готовит блюдо правильно, как ей рассказывала ее мама… Хотя рецепт в общем-то один. Для приготовления используется филе небольших рыбин, без голов и хребта, картофель режется ломтиками толщиной по 4 мм. Филе выкладывают слоями, чтобы один ряд ломтиков рыбы находил на другой, как чешуя у рыбы.

Рыба, рыбой, но в финской кулинарии есть немало блюд и из мяса! Мясо по-карельски в горшочке, жаркое из оленины с картофельным пюре и брусничным вареньем или просто жареная оленина. Мясо оленя, жареное на костре, вообще, считается традиционным финским деликатесом. Но часто в одном блюде финской кухни сочетаются несколько видов мяса, или даже рыба с мясом.

Среди молочных блюд финской кухни большую популярность имеет кисло-сладкий молочный продукт (со сложным финским названием), который добавляют в другие блюда. А на десерт подают кисели, ароматные булочки, и разнообразные варенья – из морошки, брусники, малины или клюквы.