Жаркое из телятины с пряным вкусом

Подготовка: мин.

Приготовление: мин.

Что нужно:

Что нужно на 8 порций запеченной телятины:

  • 1,5 кг телятины
  • 40 г растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • Соль, перец
  • 200 г моркови
  • 200 г репчатого лука
  • Пряности по вкусу (лавровый лист, петрушка, тимьян, сельдерей)
  • Зубчика чеснока
  • 100 мл белого вина
  • 600 мл мясного бульона

Как готовить:

Как приготовить запеченную телятину:

1. Обрежьте лишний жир, промойте телятину.

2. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Приправьте по вкусу.

3. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 240 °С в течение 1 ч 30 мин на удобном противне.

4. Во время запекания добавьте к мясу крупно нарезанные морковь и лук, а также пряности. Во время приготовления периодически поливайте сверху мясо соком, в котором оно готовится.

5. Приготовление соуса. поставьте кастрюлю на сильный огонь на несколько минут. Добавьте раздавленный чеснок. Влейте белое вино. Потушите немного. Добавьте мясной бульон. Готовьте еще несколько минут. Убедитесь, что приправ достаточно. Оставьте соус в теплом месте до употребления.

6. Порежьте готовое мясо тонкими ломтиками. Выложите их на длинное блюдо, полейте сверху соусом.

7. Оставшуюся часть соуса подавайте в красивом соуснике.

8. Запеченная телятина готова! Приятного аппетита!