Жаркое из утки

2 ст. л рассола из помидоров

Черный молотый перец

Лавровый лист

Свиной жир

Соль

Петрушка

Укроп

Зеленый лук

Способ приготовления:

Рецепт приготовления жаркого из утки состоит из двух этапов: первый – на газу, второй – в духовке. Итак, начнем с посуды. Для жаркого и любых блюд, которые вы собираетесь тушить, лучше использовать чугунный казанок. Тогда все ингредиенты хорошо развариваются, и блюдо получается необыкновенно вкусным.

Разделите утку на небольшие порционные кусочки.

Затем хорошо промойте и выложите в казанок, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Как только бульон закипит, снимите с него пену, затем накройте крышкой и пусть томиться на небольшом огне, около 25-30 минут. Как только мясо утки будет мягким, добавьте в бульон картофель, нарезанный кубиками.

Затем займитесь приготовлением зажарки. Нарежьте дольками средней величины лук, чеснок, и морковку, а затем обжарьте эти ингредиенты на сковородке.

Используйте для этого свиной жир. Так как от подсолнечного масла может остаться неприятный привкус. Добавьте зажарку к остальным ингредиентам и две столовых ложки рассола из помидоров, а также посолите, поперчите, положите лавровый листик. Нарежьте мелко зелень и добавьте в бульон, как только он закипит.

Теперь переходим ко второму этапу приготовления. Снимайте казанок с огня и ставьте в духовку на 40 минут. Жаркое из утки получается очень вкусным, напоминает блюда из печи, что готовили еще наши бабушки.

Приятного аппетита.